Видео — Унутулган салт «Умач аш», анда болгону аялдар катышат

Кара-Куледе, Жалал-Абад областында жайгашкан, 70 жаштагы Гулаим Кочкорова “умач аш” даярдоо тууралуу тарыхын жана бул салттуу тамактын маанисин бөлүштү.

Гулаим Кочкорова 1954-жылы Ноокен районунда туулган, бирок 19 жашынан бери Кара-Куледе жашап келет. Карьерасында фельдшер жана медсестра катары Жалпы медициналык борбордо иштеди, акыркы беш жылда пенсиясында болуп жатат. Ал төрт баланы – эки уулун жана эки кызын тарбиялап жатыр.
“Умач аш”, ошондой эле “умач ыстык” же суп-затируха деп да аталат, аты “умач” сөзүнөн келип чыккан, бул “кол” дегенди билдирет. Бул тамакты даярдоо процесси унду чөйчөккө салып, ага туздалган суу кошуу менен башталат. Андан кийин аралашма колдор менен эзилет, кичинекей тесто тегеректери пайда болгондон кийин кургатылып, чүпүрөктөрдө сакталат. Сервировкада аларды теке майында бышырып, андан кийин 15 мүнөт бышкан сүттө кайнатат жана эритилген же каймак майы менен жазалат.

“Ак-Сай” командасынын мүчөлөрү 2023-жылдагы Аялдар күнүнө арналып өткөрүлгөн иш-чарада “Умач аш” даярдоо процессин көрсөттү. Бул окуя театралаштырылган көрсөтүү формасында өткөн, анда Гулаим апа салт жөнүндө айтып берди.

Ал көпчүлөктүн бул салт жөнүндө маалыматы жок экенин белгилеп өттү. “Биз Аялдардын күнүн майрамдоо алкагында жаш муунга “Умач аш” көрсөтүүнү чечтик, анткени көпчүлүк жаштар биздин байыркы салттарыбыз менен тааныш эмес. Биздин элде жакшылыкты тилип, жамандыкты эскерткен көптөгөн салттар жана адаттар бар, алар тарбиялык мааниге ээ. Ошол салттардын бири – Умай энеге таазим кылуу, “бүшейшембилик” деп аталган обряд. Ал жума күнү гана өткөрүлөт. Көпчүлүгү, аксакалдар жана байбичелер дагы бул обряд жөнүндө билишпейт. Биз жаштарга анын маанилүүлүгүн көрсөтүү үчүн театралдаштырылган көрсөтүүнү өткөрүүнү чечтик. Бул обряддын максаты – Умай энеге, аялдардын коргоочусуна таазим кылуу. Бала туундуга жөндөмсүз аялдар жардам сурашат, кээ бирлери жашоодо бакыт издейди, ал эми энелер балдары үчүн жакшылык тилеп кайрат беришет. Бул обрядды гана аялдар өтүшөт, эркектер ага катышпайт. Эркектерге “Умач аш” үчүн токоч даярдоо процесин көрүүгө уруксат берилген эмес. Бул атайын ритуал, ал ата-энелер тарабынан гана өткөрүлүшү керек. Умай эне Кудайдан: “Бардык кооздуктарды жоготсом да, Жалгыз аял менен Менин ортомдо көпүрө болушумду каалайм” деп сураган. Ал жерге адам көрүнүшүндө түшөт, жана ошондон бери аялдар Умай энеге Кудайга арноолорун жеткирүү үчүн кайрылышат”, - деди Гулаим Кочкорова.

Анын айтымында, “Умач аш” обряды бир нече этаптан турат.

Толук маалыматты оригиналындагы ссылкеден окуңуз.